4 receitas fáceis para preparar deliciosos pratos de risoto
Sabe aquele dia em que você quer fazer algo especial, diferente. O risoto é a pedida perfeita para esses momentos! Com receitas fáceis de fazer, sabor e textura que surpreendem os mais diferentes paladares, esse prato combina simplicidade e requinte na sua mesa.
Quer algumas sugestões? Para você preparar aquele risoto delicioso, receber a família e os amigos em casa, separamos três receitas fáceis de risoto. Anota aí e mão na massa, pode ter certeza de que você vai arrasar!
Risoto de Queijo Gorgonzola e Alho Poró
Ingredientes
– ½ embalagem de manteiga sem Sal
– 1 alho-poró grande em fatias
– 1 cebola média picada
– 1 dente de alho picado
– 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
– 1 ½ xícara (chá) de arroz
– 1 colher (chá) de sal
– 50 g de queijo tipo gorgonzola picado
– 10 tomates-cereja cortados ao meio
– ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró, retire e reserve. Na mesma panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e refogue-o até que fique bem quente.
Acrescente 3 xícaras (chá) de caldo de legumes e o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente. Vá acrescentando caldo aos poucos, conforme necessário, de modo que o arroz fique sempre coberto por caldo, mas sem excesso. Cozinhe, mexendo a cada 2 minutos, por mais dez minutos, ou até que os grãos estejam al dente (cozidos por fora, mas com o miolo levemente resistente) e a mistura, cremosa, mas não muito líquida.
Apague o fogo e adicione o alho-poró, o restante da manteiga e o queijo gorgonzola, mexendo tudo até que o queijo e a manteiga estejam totalmente dissolvidos. Se necessário, ajuste o sal. Sirva decorando com os tomates e com um pouco do parmesão ralado polvilhado por cima.
Risoto de Abóbora com Carne-Seca e Queijo Coalho
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de arroz
– 1 colher (sopa) de manteiga com sal
– 1 colher (sopa) de azeite
– ½ cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara (chá) de abóbora japonesa
– 2/3 de xícara (chá) de carne-seca desfiada
– 2 unidades de queijo coalho
– 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (aproximadamente)
– ½ xícara (chá) de queijo parmesão
– Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
Corte o queijo coalho em cubos, grelhe em uma frigideira antiaderente e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite, e refogue a cebola. Quando murchar, junte o alho, em seguida, acrescente a abóbora e a carne-seca. Misture o arroz e adicione uma concha de caldo de legumes. Mexa até quase secar. Aos poucos, vá adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido.
Finalize com o parmesão, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
Risoto de Queijo Minas Frescal com banana da terra grelhada
Ingredientes
– 2 xícaras de arroz
– Azeite de oliva extravirgem
– 1 cebola picada
– 200 ml de vinho branco
– 2 litros de caldo de legumes
– 200 g de queijo minas frescal cortado em cubos
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 bananas da terra cortadas em rodelas
Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola no azeite. Junte o arroz e envolva-o em toda a gordura. Quando este estiver bem quente acrescente o vinho branco, e mexa bem. Cozinhe o risoto mexendo todo o tempo, adicionando o caldo aquecido aos poucos.
Enquanto isso, grelhe numa frigideira as rodelas de bananas no azeite temperadas com uma pitada de sal.
Quando o arroz estiver cozido, adicione o queijo minas em cubos e misture.
Finalize com bastante azeite e acerte os temperos.
Sirva imediatamente com as bananas grelhadas por cima!
Risoto de Queijo Brie, Aspargos e Limão Siciliano
Ingredientes:
– 1 maço de aspargos
– Sal a gosto
– 4 colheres (sopa) ou 70 g de manteiga
– 1 cebola pequena, (120 g) picada
– 2 dentes de alho, (15 g) picados
– 2 xícaras (chá), ou 350 g de arroz
– ½ xícara (chá), ou 75 g de vinho branco seco
– 1,5 litro de caldo de legumes quente
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara (chá), ou 120 g de queijo parmesãoralado
– 2 xícaras (chá), ou 300 g de queijo briepicado
– Raspas de 1 limão siciliano
Modo de Preparo:
Retire as partes fibrosas dos aspargos e pique o restante em rodelas, deixando algumas pontas para decorar. Coloque água em uma panela pequena e leve ao fogo médio para ferver. Adicione sal e coloque os aspargos para branquear por 1 minuto. Retire, passe água fria e reserve.
Em uma panela grande, coloque metade da manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e o alho. Refogue por 1 minuto e coloque o arroz em seguida. Misture bem por 2 minutos, adicione o vinho branco, misture até evaporar e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos. Esse processo deve durar de 10 a 15 minutos, lembrando que os grãos ficam al dente.
Na metade do processo, adicione os aspargos reservados. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o queijo parmesão e o queijo brie. Misture bem e desligue a panela.
Finalize com o restante da manteiga e as raspas de limão siciliano, misture bem até que esteja cremoso e sirva em seguida.
Deu água na boca, não é mesmo? Mas antes de ir para a cozinha preparar essas delícias, fica aqui um recadinho: na Praça de Alimentação do Shopping Interlagos você também encontra cardápios com opções de risotos em diferentes sabores. Vem cá conferir. Você não vai se arrepender.
