{"id":4514,"date":"2025-02-06T09:00:00","date_gmt":"2025-02-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/?p=4514"},"modified":"2025-06-18T08:29:31","modified_gmt":"2025-06-18T11:29:31","slug":"leguminosas-dicas-para-voce-incluir-esses-alimentos-na-sua-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/2025\/02\/leguminosas-dicas-para-voce-incluir-esses-alimentos-na-sua-dieta\/","title":{"rendered":"Leguminosas: dicas para voc\u00ea incluir esses alimentos na sua dieta"},"content":{"rendered":"\n

Voc\u00ea sabia que dia 10 de fevereiro \u00e9 o Dia Mundial das Leguminosas? Essa data foi criada pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para conscientizar a popula\u00e7\u00e3o sobre os benef\u00edcios das leguminosas em uma dieta saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a ONU, existem cerca de 13 mil diferentes esp\u00e9cies de leguminosas, a maioria delas produzidas em regi\u00f5es de clima tropical, como o Brasil. Gr\u00e3os como feij\u00e3o, milho, lentilha, ervilha, fava, soja, gr\u00e3o de bico e outros s\u00e3o consumidos cultivados e consumidos por civiliza\u00e7\u00f5es em todo o mundo h\u00e1 mais de 10 mil anos.<\/p>\n\n\n\n

Mas voc\u00ea sabe quais s\u00e3o os benef\u00edcios que as leguminosas realmente trazem para a sua sa\u00fade?  Veja o guia que a gente preparou para voc\u00ea incorporar esses alimentos ao dia a dia da sua alimenta\u00e7\u00e3o. E ainda tem receita para voc\u00ea se deliciar com essas iguarias.<\/p>\n\n\n\n

Por que as luminosas s\u00e3o saud\u00e1veis?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O potencial nutritivo das leguminosas \u00e9 imenso. Os gr\u00e3os s\u00e3o alimentos ricos em vitaminas C, K e complexo B, cont\u00eam sais minerais como c\u00e1lcio, ferro, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio e zinco, s\u00e3o uma fonte poderosa de prote\u00ednas e fibras e ainda apresentam em sua composi\u00e7\u00e3o carboidratos complexos, antioxidantes e carotenoides. Tudo de bom que faz bem, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/p>\n\n\n\n

Mas, ainda tem mais. As leguminosas t\u00eam \u00edndice zero de colesterol, gordura e s\u00f3dio, o que as tornam ainda mais um componente indispens\u00e1vel a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Quais os benef\u00edcios das leguminosas para a sa\u00fade?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O consumo regular de leguminosas oferece diversos benef\u00edcios para a nossa sa\u00fade e bem-estar. Os gr\u00e3os melhoram o funcionamento do sistema digestivo, aumentam a imunidade do organismo, ajudam a combater a anemia e a controlar os n\u00edveis de glicemia e de colesterol, diminuindo o risco de diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares, por exemplo. Al\u00e9m disso, por serem uma alimenta\u00e7\u00e3o mais leve, proporcionam uma sensa\u00e7\u00e3o de maior bem-estar e disposi\u00e7\u00e3o para enfrentar a rotina do dia a dia.<\/p>\n\n\n\n

Como consumir leguminosas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Consumir leguminosas in natura ou apenas cozidas levemente no vapor \u00e9 altamente recomend\u00e1vel, j\u00e1 que essa condi\u00e7\u00e3o preserva ainda mais as propriedades nutricionais desses alimentos. Alguns gr\u00e3os, inclusive, como a ervilha e o gr\u00e3o-de-bico podem ser consumidos crus. Al\u00e9m de fazer bem a sa\u00fade, esse tipo de alimento pode ser usado como ingrediente na prepara\u00e7\u00e3o de receitas extremamente saborosas.<\/p>\n\n\n\n

E ent\u00e3o? Vamos incluir as leguminosas em nossos h\u00e1bitos alimentares? Uma dica importante \u00e9 preparar um card\u00e1pio bem variado, explorando todas as alternativas que os gr\u00e3os oferecem.   Al\u00e9m de garantir uma maior variedade de nutrientes isso vai abrir seu paladar \u00e0s mais diversas experi\u00eancias gastron\u00f4micas. Veja as receitas que preparamos para voc\u00ea dar a partida.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sopa Cremosa de Gr\u00e3o-de-Bico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 lata de gr\u00e3o-de-bico (290g)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 medidas (utilize a lata vazia) de caldo de frango, carne ou legumes<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd cebola picada<\/li>\n\n\n\n
  • 2 dentes de alho picados<\/li>\n\n\n\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Refogue no azeite a cebola e o alho;<\/li>\n\n\n\n
    2. Acrescente a lata de gr\u00e3o-de-bico, sem drenar, e o caldo culin\u00e1rio (o caldo n\u00e3o \u00e9 essencial e pode ser substitu\u00eddo por \u00e1gua, mas acrescenta mais sabor \u00e0 sopa);<\/li>\n\n\n\n
    3. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos;<\/li>\n\n\n\n
    4. Bata no liquidificador ou com um mixer at\u00e9 virar um creme.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Lentilha da Sorte cl\u00e1ssica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Ingredientes:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
        \n
      • 1 x\u00edcara de lentilha<\/li>\n\n\n\n
      • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem<\/li>\n\n\n\n
      • 1 cebola m\u00e9dia, picada<\/li>\n\n\n\n
      • 2 dentes de alho, picados<\/li>\n\n\n\n
      • 1 cenoura m\u00e9dia, cortada em cubos pequenos<\/li>\n\n\n\n
      • 1 tomate grande, picado (sem sementes)<\/li>\n\n\n\n
      • 1 folha de louro<\/li>\n\n\n\n
      • 1 colher de ch\u00e1 de sal (ou a gosto)<\/li>\n\n\n\n
      • 1\/2 colher de ch\u00e1 de c\u00farcuma em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n
      • 1\/4 de colher de ch\u00e1 de cominho em p\u00f3<\/li>\n\n\n\n
      • \u00c1gua quente (cerca de 3 a 4 x\u00edcaras)<\/li>\n\n\n\n
      • Salsinha fresca picada, para decorar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Modo de Preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

        1.     Lave bem a lentilha e deixe de molho por 12 horas. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.
        2.     Em uma panela, aque\u00e7a o azeite de oliva extravirgem em fogo m\u00e9dio. Adicione a cebola picada e refogue. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione a c\u00farcuma, o cominho e a cenoura em cubos, misturando bem para liberar os aromas.
        3.     Escorra a lentilha que ficou de molho e adicione \u00e0 panela, junto com o tomate picado e a folha de louro. Acrescente 3 x\u00edcaras de \u00e1gua quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo m\u00e9dio por cerca de 20-25 minutos, ou at\u00e9 as lentilhas ficarem macias. Se necess\u00e1rio, adicione mais \u00e1gua durante o cozimento para manter a textura desejada.
        4.     Quando as lentilhas estiverem macias, tempere com o sal e ajuste os sabores. Sirva em seguida.<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Voc\u00ea sabia que dia 10 de fevereiro \u00e9 o Dia Mundial das Leguminosas? Essa data foi criada pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para conscientizar a popula\u00e7\u00e3o sobre os benef\u00edcios das leguminosas em uma dieta saud\u00e1vel. De acordo com a ONU, existem cerca de 13 mil diferentes esp\u00e9cies de leguminosas, a maioria delas produzidas em regi\u00f5es de clima tropical, como o Brasil. Gr\u00e3os como feij\u00e3o, milho, lentilha, ervilha, fava, soja, gr\u00e3o de bico e outros s\u00e3o consumidos cultivados e consumidos por civiliza\u00e7\u00f5es em todo o mundo h\u00e1 mais de 10 mil anos. Mas voc\u00ea sabe quais s\u00e3o os benef\u00edcios que as leguminosas realmente trazem para a sua sa\u00fade?  Veja o guia que a gente preparou para voc\u00ea incorporar esses alimentos ao dia a dia da sua alimenta\u00e7\u00e3o. E ainda tem receita para voc\u00ea se deliciar com essas iguarias. Por que as luminosas s\u00e3o saud\u00e1veis? O potencial nutritivo das leguminosas \u00e9 imenso. Os gr\u00e3os s\u00e3o alimentos ricos em vitaminas C, K e complexo B, cont\u00eam sais minerais como c\u00e1lcio, ferro, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio e zinco, s\u00e3o uma fonte poderosa de prote\u00ednas e fibras e ainda apresentam em sua composi\u00e7\u00e3o carboidratos complexos, antioxidantes e carotenoides. Tudo de bom que faz bem, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Mas, ainda tem mais. As leguminosas t\u00eam \u00edndice zero de colesterol, gordura e s\u00f3dio, o que as tornam ainda mais um componente indispens\u00e1vel a uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Quais os benef\u00edcios das leguminosas para a sa\u00fade? O consumo regular de leguminosas oferece diversos benef\u00edcios para a nossa sa\u00fade e bem-estar. Os gr\u00e3os melhoram o funcionamento do sistema digestivo, aumentam a imunidade do organismo, ajudam a combater a anemia e a controlar os n\u00edveis de glicemia e de colesterol, diminuindo o risco de diabetes e doen\u00e7as cardiovasculares, por exemplo. Al\u00e9m disso, por serem uma alimenta\u00e7\u00e3o mais leve, proporcionam uma sensa\u00e7\u00e3o de maior bem-estar e disposi\u00e7\u00e3o para enfrentar a rotina do dia a dia. Como consumir leguminosas Consumir leguminosas in natura ou apenas cozidas levemente no vapor \u00e9 altamente recomend\u00e1vel, j\u00e1 que essa condi\u00e7\u00e3o preserva ainda mais as propriedades nutricionais desses alimentos. Alguns gr\u00e3os, inclusive, como a ervilha e o gr\u00e3o-de-bico podem ser consumidos crus. Al\u00e9m de fazer bem a sa\u00fade, esse tipo de alimento pode ser usado como ingrediente na prepara\u00e7\u00e3o de receitas extremamente saborosas. E ent\u00e3o? Vamos incluir as leguminosas em nossos h\u00e1bitos alimentares? Uma dica importante \u00e9 preparar um card\u00e1pio bem variado, explorando todas as alternativas que os gr\u00e3os oferecem.   Al\u00e9m de garantir uma maior variedade de nutrientes isso vai abrir seu paladar \u00e0s mais diversas experi\u00eancias gastron\u00f4micas. Veja as receitas que preparamos para voc\u00ea dar a partida. Sopa Cremosa de Gr\u00e3o-de-Bico Ingredientes: Modo de preparo: Lentilha da Sorte cl\u00e1ssica Ingredientes: Modo de Preparo 1.     Lave bem a lentilha e deixe de molho por 12 horas. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade.2.     Em uma panela, aque\u00e7a o azeite de oliva extravirgem em fogo m\u00e9dio. Adicione a cebola picada e refogue. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione a c\u00farcuma, o cominho e a cenoura em cubos, misturando bem para liberar os aromas.3.     Escorra a lentilha que ficou de molho e adicione \u00e0 panela, junto com o tomate picado e a folha de louro. Acrescente 3 x\u00edcaras de \u00e1gua quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo m\u00e9dio por cerca de 20-25 minutos, ou at\u00e9 as lentilhas ficarem macias. Se necess\u00e1rio, adicione mais \u00e1gua durante o cozimento para manter a textura desejada.4.     Quando as lentilhas estiverem macias, tempere com o sal e ajuste os sabores. 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