{"id":3919,"date":"2024-03-28T09:00:00","date_gmt":"2024-03-28T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/?p=3919"},"modified":"2025-06-18T08:29:37","modified_gmt":"2025-06-18T11:29:37","slug":"conheca-a-origem-da-colomba-pascal-e-aprenda-uma-receita-deliciosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/2024\/03\/conheca-a-origem-da-colomba-pascal-e-aprenda-uma-receita-deliciosa\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a a origem da colomba pascal e aprenda uma receita deliciosa"},"content":{"rendered":"\n
A P\u00e1scoa est\u00e1 chegando. E com ela vem aquela vontade de degustar a colomba pascal, uma iguaria t\u00e3o t\u00edpica dessa \u00e9poca do ano quanto os tradicionais ovos de chocolate. <\/p>\n\n\n\n
Mas, calma! Que tal saber a origem dessa guloseima e como ela se tornou um s\u00edmbolo pascoal em todo o mundo, antes de conhecer a sua receita para prepar\u00e1-la e tornar o domingo de P\u00e1scoa ainda mais saboroso? Vamos l\u00e1?<\/p>\n\n\n\n
Origem da colomba pascal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Se ainda existe alguma d\u00favida sobre a representatividade da colomba pascal, uma coisa \u00e9 absolutamente certa: essa iguaria surgiu na It\u00e1lia antiga e desde o in\u00edcio foi um s\u00edmbolo de toler\u00e2ncia e harmonia. Diz a lenda que o rei Albu\u00edno da Lombardia, \u00e1vido pela conquista de novos territ\u00f3rios no Norte da It\u00e1lia, lan\u00e7ou uma ofensiva para conquistar a cidade de Pavia. O que seria uma batalha f\u00e1cil, acabou se tornando um conflito demorado. E a resist\u00eancia enfrentada por seus ex\u00e9rcitos fez o rei jurar vingan\u00e7a. At\u00e9 que recebeu um doce em forma de pomba da paz, preparado por um padeiro de Pavia e entregue por um cocheiro, o que fez com que os \u00e2nimos se acalmassem na regi\u00e3o. O sabor da iguaria encantou Albu\u00edno que, vencido pela boca, desistiu da invas\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Na forma de pomba, s\u00edmbolo universal da paz e representa\u00e7\u00e3o do Esp\u00edrito Santo, a receita da colomba pascal se espalhou pelos pa\u00edses crist\u00e3os da Europa onde tornou-se tradi\u00e7\u00e3o. Na maioria dos lugares \u00e9 consumida pelas fam\u00edlias no caf\u00e9 da manh\u00e3 do domingo de P\u00e1scoa. Na It\u00e1lia, tamb\u00e9m \u00e9 servida na segunda-feira, que eles chamam de \u2018Pasquetta\u2019. O fato \u00e9 que esse costume, principalmente por influ\u00eancia dos imigrantes italianos, tamb\u00e9m chegou ao Brasil onde vem se popularizando cada vez mais, ano ap\u00f3s ano, tamb\u00e9m em uma vers\u00e3o simplificada, em formato oval.<\/p>\n\n\n\n
Colomba pascal e Panetone<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Muita gente ainda confunde a colomba pascal e o panetone. E n\u00e3o \u00e9 para menos. Os ingredientes, afinal, s\u00e3o praticamente os mesmos, o que muda s\u00e3o as propor\u00e7\u00f5es das duas receitas: a colomba leva mais manteiga, \u00e1gua e a\u00e7\u00facar o que deixa o resultado mais \u00famido. Por causa do formato, ela tamb\u00e9m assa mais r\u00e1pido o que exige um cuidado mais delicado durante o preparo: se passar do tempo no forno, a cobertura amarga e tudo se p\u00f5e a perder.<\/p>\n\n\n\nImagem: Adobe Stock<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Receita<\/strong> para a sua colomba pascal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe a hist\u00f3ria da colomba pascal, \u00e9 hora de colocar a m\u00e3o na massa e preparar o prato para o caf\u00e9 da manh\u00e3 do seu domingo de P\u00e1scoa. Anota a\u00ed a receita e encante sua fam\u00edlia e os amigos com esse sabor especial.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes para a massa<\/strong><\/p>\n\n\n\n
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500 g de farinha de trigo<\/li>\n\n\n\n
30 g de fermento biol\u00f3gico fresco<\/li>\n\n\n\n
100 g de manteiga<\/li>\n\n\n\n
100 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n
5 gemas de ovos<\/li>\n\n\n\n
1 colher de caf\u00e9 de sal<\/li>\n\n\n\n
120 ml de leite<\/li>\n\n\n\n
3 colheres de sopa de raspas de laranja e\/ou lim\u00e3o-siciliano<\/li>\n\n\n\n
2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de frutas secas ou gotas de chocolate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Ingredientes para a cobertura<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n
4 colheres de sopa de leite integral morno<\/li>\n\n\n\n
2 x\u00edcaras de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/li>\n\n\n\n
1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de am\u00eandoas torradas e picadas<\/li>\n\n\n\n
1 colher de sobremesa de canela<\/li>\n\n\n\n
1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
Esfarele o fermento com as m\u00e3os e coloque em um recipiente;<\/li>\n\n\n\n
Adicione 2 colheres de sopa de farinha e 4 colheres de sopa de \u00e1gua;<\/li>\n\n\n\n
Misture bem e depois deixe essa mistura fermentar por volta de 20 minutos, at\u00e9 que o volume dobre de tamanho;<\/li>\n\n\n\n
Bata em velocidade baixa, em uma batedeira, o restante da farinha de trigo, as gemas, o a\u00e7\u00facar, o sal, as raspas de c\u00edtricos, o leite e a manteiga;<\/li>\n\n\n\n
Junte a massa de fermento e aumente a velocidade da batedeira, aos poucos;<\/li>\n\n\n\n
Bata pelo tempo necess\u00e1rio para que a massa fique el\u00e1stica;<\/li>\n\n\n\n
Envolva as frutas secas em uma colher de sopa de farinha de trigo, misturando com as m\u00e3os;<\/li>\n\n\n\n
Junte as frutas secas na batedeira;<\/li>\n\n\n\n
Deixe essa massa crescer dentro da forma descart\u00e1vel, em local aquecido, at\u00e9 dobrar de volume;<\/li>\n\n\n\n
Leve ao forno, pr\u00e9-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, ou at\u00e9 dourar;<\/li>\n\n\n\n
Para preparar a cobertura, misture o leite, o a\u00e7\u00facar de confeiteiro, as am\u00eandoas torradas, a canela e o a\u00e7\u00facar mascavo at\u00e9 dar o ponto de calda.<\/li>\n\n\n\n
Despeje a calda por cima da colomba, ap\u00f3s esfriar. Depois \u00e9 s\u00f3 servir!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/colomba-pascal-1024x585.jpeg\")