{"id":2579,"date":"2022-05-26T09:00:00","date_gmt":"2022-05-26T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/?p=2579"},"modified":"2025-06-18T08:29:49","modified_gmt":"2025-06-18T11:29:49","slug":"experimente-nossa-receita-e-conheca-a-historia-do-hamburguer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/2022\/05\/experimente-nossa-receita-e-conheca-a-historia-do-hamburguer\/","title":{"rendered":"Experimente nossa receita e  conhe\u00e7a a hist\u00f3ria do hamb\u00farguer"},"content":{"rendered":"\n<p>No Dia Mundial do Hamb\u00farguer, nada melhor do que&#8230; preparar\num hamb\u00farguer! Isso \u00e9 de regra. Mas antes de experimentar a receita especial que\nsugerimos aqui, que tal saber um pouco mais da hist\u00f3ria do mais popular\nsanduiche do planeta? Voc\u00ea vai se surpreender.<\/p>\n\n\n\n<p>A primeira not\u00edcia que se tem de carne comprimida e em\nformato redondo data do s\u00e9culo XIII. Os cavaleiros a servi\u00e7o do imperador Gengis\nKhan, da Mong\u00f3lia, em suas conquistas pela \u00c1sia e Europa,&nbsp;levavam a carne\nde ca\u00e7a \u2013 alimento preferido da tropa naquela \u00e9poca \u2013 em um espa\u00e7o apertado, entre\na sela e o corpo dos cavalos. Dessa forma, formava-se uma pasta que para ser\nconsumida era amassada e moldada na forma dos hamb\u00fargueres atuais.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, o costume dos guerreiros mong\u00f3is se espalhou pelas\nterras dominadas. J\u00e1 no s\u00e9culo XVII, em Hamburgo, na Alemanha, um a\u00e7ougueiro desenvolveu\numa nova t\u00e9cnica, decidiu moer a carne ao inv\u00e9s de amassar. O resultado foram\nbifes arredondados que o homem temperou com iguarias da culin\u00e1ria germ\u00e2nica,\ndando um toque diferenciado A guloseima se popularizou, virou recheio de\nsanduiche e cruzou o oceano Atl\u00e2ntico, em 1904, desembarcando nos EUA na Feira\nMundial de Saint Louis, no Missouri. Foram os americanos que deram o passo que\nfaltava para a universaliza\u00e7\u00e3o dos hamb\u00fargueres como consumimos hoje em dia pelo\nmundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe a origem do hamb\u00farguer, \u00e9 hora de preparar o seu. Anota a\u00ed a receita especial que a gente mostra aqui e m\u00e3o na massa. Ou melhor, m\u00e3o na carne. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Hamb\u00farguer com Queijo Reino e Molho de Cebolas Caramelizadas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"928\" src=\"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Hamb\u00farguer-com-Queijo-Reino-e-Molho-de-Cebolas-Caramelizadas-min-1024x928.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2580\" srcset=\"https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Hamb\u00farguer-com-Queijo-Reino-e-Molho-de-Cebolas-Caramelizadas-min-1024x928.jpg 1024w, https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Hamb\u00farguer-com-Queijo-Reino-e-Molho-de-Cebolas-Caramelizadas-min-300x272.jpg 300w, https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Hamb\u00farguer-com-Queijo-Reino-e-Molho-de-Cebolas-Caramelizadas-min-768x696.jpg 768w, https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Hamb\u00farguer-com-Queijo-Reino-e-Molho-de-Cebolas-Caramelizadas-min-1536x1393.jpg 1536w, https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Hamb\u00farguer-com-Queijo-Reino-e-Molho-de-Cebolas-Caramelizadas-min-2048x1857.jpg 2048w, https:\/\/www.interlagos.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Hamb\u00farguer-com-Queijo-Reino-e-Molho-de-Cebolas-Caramelizadas-min-1140x1034.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes:<\/strong><strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p><em>Para o Molho:<\/em><em><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 (sopa) de ketchup<\/li><li>\u00bd colher (sopa) de molho de mostarda<\/li><li>1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel<\/li><li>1 pitada de sal <\/li><li>1 cebola<\/li><li>1 colher (ch\u00e1) de azeite<\/li><li>2 colheres (ch\u00e1) de aceto bals\u00e2mico<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Para o Hamb\u00farguer:<\/em><em><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g de patinho mo\u00eddo 2 vezes<\/li><li>300 g de ac\u00e9m mo\u00eddo 2 vezes<\/li><li>200 g de queijo reino fatiado<\/li><li>sal e pimenta-do-reino<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Comece com o molho: fa\u00e7a uma mistura com o ketchup, o molho de mostarda\ne a glucose. Junte 2 colheres (sopa) de \u00e1gua e tempere com sal. <\/p>\n\n\n\n<p>Corte a cebola em fatias bem finas. Aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio, junte\nas fatias de cebola e refogue-as, mexendo sempre, at\u00e9 que fiquem douradas.\nJunte o aceto bals\u00e2mico e cozinhe um pouco mais, at\u00e9 que a cebola fique macia e\ncom um tom dourado. Nesse momento, incorpore a mistura dos molhos e mexa bem.\nReserve para a montagem do lanche.<\/p>\n\n\n\n<p>Fa\u00e7a o hamb\u00farguer: coloque o patinho e o ac\u00e9m mo\u00eddos em uma tigela e\namasse bem at\u00e9 que formem uma \u00fanica massa. Separe em 4 por\u00e7\u00f5es e fa\u00e7a bolinhas.\nAchate as bolinhas com as m\u00e3os e acerte as bordas com os dedos para formar os\nhamb\u00fargueres.<\/p>\n\n\n\n<p>Aque\u00e7a uma frigideira de fundo grosso em fogo m\u00e9dio. Quando estiver bem\nquente, unte com um fio de \u00f3leo e tempere a superf\u00edcie dos hamb\u00fargueres com sal\ne pimenta-do-reino. Doure-os de um dos lados, vire-os com uma esp\u00e1tula e divida\nsobre eles as fatias de queijo reino. Abafe com uma tampa e deixe os hamb\u00fargueres\nterminarem de dourar e o queijo derreter (cerca de 3 minutos). <\/p>\n\n\n\n<p>Sirva acompanhado do molho de cebola, de uma salada de folhas e de chips\nde batata, ou monte um lanche combinando os hamb\u00fargueres com alface americana,\ntomate, maionese e p\u00e3o preto ou branco. Experimente tamb\u00e9m, combinados com p\u00e3o\naustraliano.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Varia\u00e7\u00e3o: <\/strong><strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea pode substituir o molho de cebolas caramelizadas por um molho de cogumelos frescos. Em um fio de azeite doure 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de cogumelos frescos fatiados (shiitake, portobelo ou paris) junte \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite (100 ml) e deixe reduzir at\u00e9 formar um molho encorpado. Desligue o fogo, tempere com sal e ervas frescas como tomilho, salsinha ou cebolinha.<\/p>\n\n\n\n<p>Gostou? Uma del\u00edcia, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Hamb\u00farguer \u00e9 sempre hamb\u00farguer, n\u00e3o importa como \u00e9 servido. Agora, se voc\u00ea n\u00e3o quer dar uma de chef nesse dia do hamb\u00farguer, tamb\u00e9m n\u00e3o tem problema. Passa <a href=\"https:\/\/www.interlagos.com.br\/busca-lojas.php\">aqui no Shopping Interlagos<\/a>. Op\u00e7\u00f5es n\u00e3o faltam para voc\u00ea comer aquele hamburg\u00e3o del\u00edcia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No Dia Mundial do Hamb\u00farguer, nada melhor do que&#8230; preparar um hamb\u00farguer! Isso \u00e9 de regra. Mas antes de experimentar a receita especial que sugerimos aqui, que tal saber um pouco mais da hist\u00f3ria do mais popular sanduiche do planeta? Voc\u00ea vai se surpreender. A primeira not\u00edcia que se tem de carne comprimida e em formato redondo data do s\u00e9culo XIII. Os cavaleiros a servi\u00e7o do imperador Gengis Khan, da Mong\u00f3lia, em suas conquistas pela \u00c1sia e Europa,&nbsp;levavam a carne de ca\u00e7a \u2013 alimento preferido da tropa naquela \u00e9poca \u2013 em um espa\u00e7o apertado, entre a sela e o corpo dos cavalos. Dessa forma, formava-se uma pasta que para ser consumida era amassada e moldada na forma dos hamb\u00fargueres atuais. Assim, o costume dos guerreiros mong\u00f3is se espalhou pelas terras dominadas. J\u00e1 no s\u00e9culo XVII, em Hamburgo, na Alemanha, um a\u00e7ougueiro desenvolveu uma nova t\u00e9cnica, decidiu moer a carne ao inv\u00e9s de amassar. O resultado foram bifes arredondados que o homem temperou com iguarias da culin\u00e1ria germ\u00e2nica, dando um toque diferenciado A guloseima se popularizou, virou recheio de sanduiche e cruzou o oceano Atl\u00e2ntico, em 1904, desembarcando nos EUA na Feira Mundial de Saint Louis, no Missouri. Foram os americanos que deram o passo que faltava para a universaliza\u00e7\u00e3o dos hamb\u00fargueres como consumimos hoje em dia pelo mundo. Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe a origem do hamb\u00farguer, \u00e9 hora de preparar o seu. Anota a\u00ed a receita especial que a gente mostra aqui e m\u00e3o na massa. Ou melhor, m\u00e3o na carne. Hamb\u00farguer com Queijo Reino e Molho de Cebolas Caramelizadas Ingredientes: Para o Molho: 4 (sopa) de ketchup \u00bd colher (sopa) de molho de mostarda 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel 1 pitada de sal 1 cebola 1 colher (ch\u00e1) de azeite 2 colheres (ch\u00e1) de aceto bals\u00e2mico Para o Hamb\u00farguer: 300 g de patinho mo\u00eddo 2 vezes 300 g de ac\u00e9m mo\u00eddo 2 vezes 200 g de queijo reino fatiado sal e pimenta-do-reino Modo de preparo: Comece com o molho: fa\u00e7a uma mistura com o ketchup, o molho de mostarda e a glucose. Junte 2 colheres (sopa) de \u00e1gua e tempere com sal. Corte a cebola em fatias bem finas. Aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio, junte as fatias de cebola e refogue-as, mexendo sempre, at\u00e9 que fiquem douradas. Junte o aceto bals\u00e2mico e cozinhe um pouco mais, at\u00e9 que a cebola fique macia e com um tom dourado. Nesse momento, incorpore a mistura dos molhos e mexa bem. Reserve para a montagem do lanche. Fa\u00e7a o hamb\u00farguer: coloque o patinho e o ac\u00e9m mo\u00eddos em uma tigela e amasse bem at\u00e9 que formem uma \u00fanica massa. Separe em 4 por\u00e7\u00f5es e fa\u00e7a bolinhas. Achate as bolinhas com as m\u00e3os e acerte as bordas com os dedos para formar os hamb\u00fargueres. Aque\u00e7a uma frigideira de fundo grosso em fogo m\u00e9dio. Quando estiver bem quente, unte com um fio de \u00f3leo e tempere a superf\u00edcie dos hamb\u00fargueres com sal e pimenta-do-reino. Doure-os de um dos lados, vire-os com uma esp\u00e1tula e divida sobre eles as fatias de queijo reino. Abafe com uma tampa e deixe os hamb\u00fargueres terminarem de dourar e o queijo derreter (cerca de 3 minutos). Sirva acompanhado do molho de cebola, de uma salada de folhas e de chips de batata, ou monte um lanche combinando os hamb\u00fargueres com alface americana, tomate, maionese e p\u00e3o preto ou branco. Experimente tamb\u00e9m, combinados com p\u00e3o australiano. Varia\u00e7\u00e3o: Voc\u00ea pode substituir o molho de cebolas caramelizadas por um molho de cogumelos frescos. Em um fio de azeite doure 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de cogumelos frescos fatiados (shiitake, portobelo ou paris) junte \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de creme de leite (100 ml) e deixe reduzir at\u00e9 formar um molho encorpado. Desligue o fogo, tempere com sal e ervas frescas como tomilho, salsinha ou cebolinha. Gostou? Uma del\u00edcia, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Hamb\u00farguer \u00e9 sempre hamb\u00farguer, n\u00e3o importa como \u00e9 servido. Agora, se voc\u00ea n\u00e3o quer dar uma de chef nesse dia do hamb\u00farguer, tamb\u00e9m n\u00e3o tem problema. Passa aqui no Shopping Interlagos. 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